Nằm giữa ba ngọn núi cao là Khau Phạ, Khau Thán và Khau Song, xã Tú Lệ, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái từ lâu đã nổi tiếng với một loại nếp có hạt gạo to tròn, trắng trong. Thứ nếp này khi được đồ thành xôi thì có vị dẻo thơm đặc biệt, còn khi chế biến thành cốm thì lại có thêm hương vị thật ngọt ngào, thanh mát.

Cốm sau khi nấu chín và lên men sẽ tạo ra một hỗn hợp gọi là rượu cốm sữa, có vị ngọt sắc, cay nhẹ của rượu. Rượu có màu xanh rất bắt mắt, hương thơm cốm vô cùng quyến rũ. So với các loại rượu chưng cất truyền thống, thì rượu này có vị ngọt ngọt, ngậy ngậy, độ nhẹ rất dễ uống.

Tiệm Rượu Núi cam kết sử dụng cốm Tú Lệ tươi và gạo nếp 100% để nấu, lên men rượu cốm nên rượu có màu sắc tự nhiên, hương thơm đặc trưng của cốm. Tất cả rượu sau khi lên men được thanh trùng để tiêu diệt nấm mốc, ức chế quá trình lên men của rượu giúp cho rượu thơm ngon hơn, an toàn hơn và để được lâu hơn.